Alvaro Palacio er om nogen synonym med den nye generation i Spanien, og hans prestigevin l?Ermita står side om side med Pingus blandt de førende vine i Spanien.
Alvaro Palacio er ud af en børneflok på 9 børn, og hans forældre var dengang ejere af den respekterede vingård Palacios Remondo i Rioja. Alvaro kunne have valgt at blive boende og overtage driften af vingården, men i stedet trak den store verden, og han rejste derfor til Bordeaux. Her blev han uddannet som ønolog for efterfølgende at arbejde for Moueix familien på Château Petrus. Da Alvaro kom hjem til Spanien igen, var han stadig ikke parat til at slå sig ned på familiens vingård. Derfor tog han til vindistrikt Priorat, som på det tidspunkt hovedsagligt var kendt for produktion af bulk vin. Da vinmarkerne kun gav et lille udbytte, var flere og flere af vinbønderne begyndt at nedlægge deres marker.
Allerede i 1995 begyndte kritikerne at overøse Alvario Palacio med deres roser, og denne meget positive kritik fortsætter. Netop Alvario Palacios nytænkende tilgang til vinen er baggrunden for, at han har gjort sin entre i det ellers lidet prangende vindistrikt Bierzo.
Normalt kendes Bierzo kun lokalt og udelukkende for nogle lette og frugtrige vine af blandet kvalitet, som gerne skal drikkes inden for de første år efter aftapning. Netop dette har Alvario Palacio ændret på med sin serie af enkeltmarksvine.
Druerne til disse vine kommer udelukkende fra distriktets bedst beliggende vinmarker, som er tilplantet med vinstokke, der er op til 100 år gamle. Udbyttet holdes nede og tangerer til tider de mængder, man høster på i Sauternes-distriktets bedste slotte med 12,5 hl. pr. hektar. Villa Corullon er ikke en decideret enkeltmarksvin, da den kommer fra op mod 105 forskellige små parceller, som alle er beliggende i området omkring byen Corullon. Det samlede areal af disse parceller beløber sig til 21 hektar, som er tilplantede med vinstokke, der er mellem 50 og 90 år gamle. Vinmarken kultiveres stadig ved brug af muldyr, og den daglige pleje tangerer til biodynamisk. Udbyttet er helt nede på 18 hl. pr. hektar.
| Land | Spanien |
| Underområde | Bierzo, Villa de Corullon |
| Type/Farve | Rødvin |
| Drue | 100% Mensia |
| Serveringsforslag | Middelkraftige retter. |
| Smagekommentar | I næsen finder man mørke bær, lakrids og vilde markblomster. I munden er den sprød med en flot syre som afbalancerer den ellers tætte og koncentrerede vin. |
| Vinifikation | Druerne høstes oftest i perioden fra 5. september til 12. oktober. Mosten gæres ud på åbne fade, hvorefter vinen lægges på 100% nye franske egetræsfade i 14 måneder. Efterfølgende tappes vinen på flaske uden nogen form for filtrering. |
Kunder der har købt dette produkt har også købt