Sydfrankrig er ofte blevet betegnet som Frankrigs svar på Californien. I
den forbindelse er sammenligningen kun baseret på varmen. For varmt er
der. Faktisk de senere år for varmt. Man fattes vand. Det betyder, at
vinstokkene tørster. De sætter få druer. Lavere udbytter til følge.
Koncentrerede vine. Sorte. Og vigtigst af alt. Komplekse. For hvad
Californien har i tæthed, har Sydfrankrig i nuancerigdom og fransk
frækhed.
Det er håndværkere, der er på spil her. Ikke “Dress suit business men”.
Der er jord under neglene og et hjerte, der banker hårdere end solen i den
tørre jord. Man er generelt ikke god til markedsføring. Så hele regionen
lider under, at forbrugeren ikke kender forskellen på en Roussillon og en
Saint Saturnin. Men det er Gérard Bertrand i fuld gang med at lave om på!
Gérard Bertrand er en stor mand med stor karisma.
Han var tidligere kendt og elsket i Frankrig som rugbyspiller. Men han
besluttede at tage en ny udfordring op og lagde derfor støvlerne på hylden
efter en lang, succesfuld karriere. I 1992 overtog han ledelsen af sin fars
vingård, Domaine de Villemajou, med den målsætning, at han ville højne
standarden, ikke bare for vingården, men for hele området Han vil være
for Sydfrankrig, hvad Guigal er for Rhône. Et navn folk kan læne sig op
ad, om end de ikke orker at sætte sig ind i detaljerne. Og han har et mere
end unikt sortiment at gå på opdagelse i.
Siden overtagelsen har Gérard Betrand nemlig investeret i ikke mindre
end 280 ha vinmarker, fordelt over regioner som Corbières, Minervois og
Côteaux de Languedoc. Yderligere er han gået i partnerskab med 40 andre
lokale producenter, som nøje følger hans visioner for kvalitet i vinmarken,
for så - når høsten er overstået - at sælge druerne til ham.
Vi er meget stolte over nu at repræsentere Gérard Bertrands storslåede
vine i Danmark.
Vine, der i Frankrig er listet på en stor del af landets trestjernede
restauranter!
Jorden på vinmarken Cigalus består af en blanding af ler og kalksten,
hvilket gør den særdeles velegnet til at holde på vandet i det ellers tørre
klima - en absolut nødvendighed, hvis man vil lave afbalancerede vine.
Lidt utraditionelt for området har Gérard primært valgt at plante
internationale druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og
Chardonnay. Druesorter, som alle trives fremragende i klimaet, men som
der ikke er tradition for at dyrke i distriktet, hvorfor de aldrig kan nå en
bedre klassifikation end Vin de Pays, selv om vinen reelt er klasser bedre
end mange AOC'ere.
LAND:
Frankrig
OMRÅDE:
Sydfrankrig, Languedoc
DYRKNINGSMETODE:
Biodynamisk
VINIFIKATION:
70% af vinen gæres ud på nye franske
egetræsfade og 30% på rustfrie ståltanke.
Vinen lagres vinen 8 måneder, hvor der
på egetræsfadene foretages betonage
(omrøring af bundfaldet). Efterfølgende
blandes vinen, hvorefter den tappes på
flaske og frigives til salg.
DRUESAMMENSÆTNING:
Chardonnay 75 %
Viognier 20 %
Sauvignon Blanc 5 %
LAGRINGSPOTENTIALE:
3 - 7 år
SERVERINGSFORSLAG:
Fisk - fede
Krydrede retter
Lyst kød
Oste - kraftige
SMAGEKOMMENTAR:
Duften har toner af blomster, citrus, pære,
abrikos, grape, honning og nødder.
Smagen er fedmefuld og blød med en
afbalancerende syre, der understøtter
frugten.
